嚥下調整食とは
嚥下調整食は、かむことや飲み込むことが難しい人のために、形態、かたさ、付着性、まとまりやすさなどを調整した食事。
日本摂食嚥下リハビリテーション学会の嚥下調整食分類（学会分類）で段階が示され、とろみの程度も区分されている。誤嚥を防ぐため、個人の嚥下機能に合った段階を選ぶ。
試験ではここが問われる
- 学会分類による段階づけ
関連する用語
この用語が出てくる問題
- 第40回 午後 問136: 嚥下内視鏡検査の結果、嚥下障害と診断された患者である。日本摂食嚥下リハビリテーション学会の嚥下調整食
- 第38回 午後 問160: 食品構成表に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 第38回 午後 問170: 病院における災害用備蓄食品に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
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