吸収窒素量を求めることとした。摂取窒素量10.0 g/日、糞便中窒素量2.4 g/日、尿中窒素量1.0 g/日、無たんぱく質食摂取時の糞便中窒素量0.4 g/日、無たんぱく質食摂取時の尿中窒素量0.2 g/日。この場合の吸収窒素量(g/日)として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

基礎栄養学

1 6.0

なぜ違う: 6.0 gにはならない。摂取10.0 gから差し引くのは、内因性0.4 gを除いた糞便中窒素2.0 gである。

2 7.2

なぜ違う: 7.2 gは体内保留窒素の計算に対応する。吸収量から尿中窒素の内因性補正値0.8 gをさらに引いた値である。

3 8.0
4 8.8

なぜ違う: 8.8 gではない。糞便中窒素を内因性分で補正した損失は2.0 gである。

5 9.2

なぜ違う: 9.2 gは摂取量から尿中窒素の補正値0.8 gだけを引いた値。吸収量の計算では糞便中窒素を使う。

正解: 3

要点: 吸収窒素量は、摂取量から食事由来の糞便中窒素量を差し引く。

吸収窒素量は、摂取量から食事由来の糞便中窒素量を差し引く。食事由来の糞便中窒素は2.4−0.4=2.0 g/日。吸収量は10.0−2.0=8.0 g/日となる。

関連キーワード: 基礎栄養学・計算

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出典:第38回管理栄養士国家試験(午前の部) 問75/厚生労働省ウェブサイト(政府標準利用規約(第2.0版)) 出典資料: 第38回管理栄養士国家試験 試験問題(午前の部)(国立国会図書館WARP保存版)