C18H36O2の化学式で表される栄養素が、生体内で完全に酸化した時の呼吸商の数値である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
1 0.69
2 0.79
3 0.85
4 0.95
5 1.00
正解: 1
要点: 示された化学式は炭素十八個の飽和脂肪酸を表し、脂質の呼吸商はおよそ0.7となる。
この化学式は炭素十八個からなる飽和脂肪酸を表す。完全に酸化されると二酸化炭素十八分子と水十八分子を生じ、そのために酸素は二十六分子必要となる。呼吸商は発生した二酸化炭素量を消費した酸素量で割った値なので、十八を二十六で割っておよそ0.69となる。分子内の酸素が少ない脂質ほど呼吸商は低くなる。
この問題に出てくる用語
同じ回の前後の問題
- 第40回 午前 問80: 水分出納に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- 第40回 午前 問82: 栄養アセスメントに用いる血中たんぱく質を、半減期の短い順に並べた組合せである。最も適当なのはどれか。
基礎栄養学の他の問題
- 第38回 午前 問68: 遺伝子多型に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- 第38回 午前 問69: レプチンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 第38回 午前 問70: 栄養素の吸収と体内動態に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 第38回 午前 問71: 糖質と他の栄養素との関係に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 第38回 午前 問72: 脂質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
アプリで弱点分析つきの演習ができます