栄養アセスメントに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
1 生体電気インピーダンス（BIA）法は、脂肪組織が除脂肪組織より電気を通しやすいことを利用している。
2 上腕三頭筋皮下脂肪厚は、対象者の利き腕で計測する。
3 尿中3メチルヒスチジン排泄量は、骨格筋量の評価指標として用いられる。
4 レチノール結合たんぱく質は、アルブミンに比べ長期間の栄養状態を反映する。
5 上腕周囲長は、糖質代謝の評価指標として用いられる。
正解: 3
要点: 3-メチルヒスチジンは筋たんぱく質に含まれ、尿中排泄量は筋量や筋たんぱく質代謝の評価に利用される。
3-メチルヒスチジンは筋たんぱく質に含まれ、尿中排泄量は筋量や筋たんぱく質代謝の評価に利用される。筋たんぱく質由来の3-メチルヒスチジン排泄量を骨格筋量の指標として利用する。肉類摂取などの影響にも注意する。
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