食品中の有害物質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
1 アフラトキシンM1は、主に落花生から検出される。
2 パツリンは、主に米から検出される。
3 ベンゾ［a］ピレンは、主に果物から検出される。
4 異常プリオンは、牛の扁桃に蓄積しやすい。
5 セシウム137は、主に骨に沈着する。
正解: 4
異常プリオンは中枢神経組織や扁桃などの特定部位に蓄積しやすい。食品安全ではこうした部位の管理が重要となる。
同じ回の前後の問題
- 第39回 午前 問53: 細菌性食中毒の原因菌の学名と主な原因食品の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 第39回 午前 問55: 食品添加物に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
食べ物と健康の他の問題
- 第39回 午前 問55: 食品添加物に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 第39回 午前 問56: 栄養成分とその分析方法の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 第39回 午前 問57: 食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 第39回 午前 問58: 栄養機能食品として表示が認められているビタミンと栄養機能表示の組合せである。最も適当なのはどれか。1
- 第39回 午前 問59: 機能性表示食品に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
アプリで弱点分析つきの演習ができます