食品添加物に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
1 無毒性量は、ヒトへの試験をもとに設定される。
2 亜硝酸ナトリウムは、着色料として使用される。
3 ソルビン酸カリウムは、酸化防止剤として使用される。
4 オルトフェニルフェノールは、防かび剤として使用される。
5 甘味料は、一括名での表示が可能である。
正解: 4
オルトフェニルフェノールは、果実などのかびの発生を抑える防かび剤として使用される。
同じ回の前後の問題
食べ物と健康の他の問題
- 第39回 午前 問56: 栄養成分とその分析方法の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 第39回 午前 問57: 食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 第39回 午前 問58: 栄養機能食品として表示が認められているビタミンと栄養機能表示の組合せである。最も適当なのはどれか。1
- 第39回 午前 問59: 機能性表示食品に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- 第39回 午前 問60: 食品の加工法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
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