食品の容器包装資材に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
1 TFS缶材には、スズを使用しているものがある。
2 レトルトパウチには、アルミニウムを使用しているものがある。
3 PETは、ヒートシール性が優れている。
4 ポリスチレンは、気体遮断性が優れている。
5 容器包装リサイクル法の対象となる容器包装の識別表示は、任意である。
正解: 2
要点: レトルトパウチには、遮光性と気体遮断性を高めるためアルミ箔を挟んだ構成のものがある。
レトルトパウチはプラスチックフィルムを積層した袋で、外層に強度をもつ樹脂、内層にヒートシール性のある樹脂を配し、中間にアルミ箔を挟んだ構成のものがある。アルミ箔は光と酸素をほぼ完全に遮るため長期保存に適する一方、電子レンジには使えない。積層材それぞれの役割分担が問われている。
同じ回の前後の問題
食べ物と健康の他の問題
- 第40回 午前 問63: 調理操作とそれに用いる浸漬液の組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- 第40回 午前 問64: 電子レンジ加熱に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- 第40回 午前 問65: 鶏卵を用いた調理に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- 第38回 午前 問43: 大豆および大豆加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 第38回 午前 問44: 果実類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
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