食品成分とその三次機能の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
1 リン酸化オリゴ糖カルシウム ── 血中コレステロールを減らす。
2 難消化性オリゴ糖 ── 歯を丈夫で健康にする。
3 大豆イソフラボン ── おなかの調子を整える。
4 植物ステロール ── 骨の健康を保つ。
5 茶カテキン ── 体脂肪を減らす。
正解: 5
要点: 三次機能は体調調節に関わる食品の働きをいう。成分と認められる機能の対応を確認する。
三次機能は体調調節に関わる食品の働きをいう。成分と認められる機能の対応を確認する。茶カテキンには体脂肪の低減に関係する機能があり、これが設問の適切な対応である。
この問題に出てくる用語
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