ある社員食堂では、日替わり定食を5日間サイクルで、同価格で提供している。3か月間の日替わり定食のメニュー別売上高を、ABC分析で評価した。この評価を踏まえた取組として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。
1 新規メニューの開発のため、Aグループのメニューから利用者の嗜好を把握する。
2 売れ残り防止のため、Aグループのメニューの次回予定食数を減らす。
3 売上食数増加のため、Aグループのメニューを新しいメニューに入れ替える。
4 総原価抑制のため、Cグループのメニューの食材料を安価なものに変更する。
5 食堂利用率増加のため、Cグループのメニューの提供頻度を増やす。
正解: 1
要点: 同価格のメニューのABC分析では、売上高が大きいA群はよく選ばれているメニューと考えられる。
同価格のメニューのABC分析では、売上高が大きいA群はよく選ばれているメニューと考えられる。人気の高いA群の特徴から利用者の好みを把握し、新メニューに生かすことができる。
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