特定給食施設が給食を通して担うことのできる役割である。誤っているのはどれか。１つ選べ。

給食経営管理論

1 給食を活用した栄養教育

なぜ違う: 給食の実物を教材にして栄養教育を行う役割は適切である。

2 望ましい食習慣の形成

なぜ違う: 継続的な給食は望ましい食習慣の形成を支えられる。

3 不特定かつ多数の者の栄養管理

4 利用者の食環境の整備

なぜ違う: 利用者が望ましい食事をとれる食環境を整える役割は適切である。

5 健康の保持増進

なぜ違う: 利用者の健康保持・増進は給食の重要な役割である。

正解: 3

特定給食施設は特定かつ多数の者に継続的に食事を供給する施設である。不特定多数の栄養管理とする記述が誤っている。

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出典：第39回管理栄養士国家試験（午後の部）問153／厚生労働省ウェブサイト（公共データ利用規約（第1.0版））出典資料: 第39回管理栄養士国家試験試験問題（午後の部）（国立国会図書館WARP保存版）