日本人の食事摂取基準（2025年版）において、集団内の半数の者で体内量が飽和している摂取量をもって、EARが設定された栄養素である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。

なぜ違う: ビタミンAの推定平均必要量は、肝臓のビタミンA貯蔵量を一定の水準に保つために必要な摂取量から算定されており、体内が飽和する摂取量を根拠とはしていない。

なぜ違う: ビタミンB1の推定平均必要量は、尿中排泄量が増大し始める摂取量（変曲点）を根拠に算定されている。設問が問うているのは集団内の半数で体内量が飽和する摂取量を根拠とする栄養素であり、算定の根拠となる指標が異なる。

なぜ違う: ビタミンB6の推定平均必要量は、血漿中のピリドキサールリン酸濃度を一定以上に保つ摂取量をもとに、たんぱく質摂取量当たりの量として算定されている。

なぜ違う: ビタミンCの推定平均必要量は、心臓血管系の疾病予防効果と抗酸化作用を指標として算定されており、体内が飽和する摂取量そのものを根拠としてはいない。

要点: 体内量が飽和する摂取量を根拠に推定平均必要量が定められているのはビタミンB2である。

水溶性ビタミンの必要量は、欠乏症の回避のほか体内飽和を指標として定められるものがある。ビタミンB2では、摂取量を段階的に増やしていくと体内に保持しきれなくなった分が尿中へ急に排泄され始める変曲点が観察される。この点を体内量が飽和した摂取量とみなし、集団の半数の者が飽和する摂取量をもって推定平均必要量が算定されている。

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